Pour 2 pâtés-croûte, les ingrédients nécessaires sont les suivants :

• 750 gr de veau maigre dans l’aiguillette
• 450 gr d’échine de porc désossé
• 450 gr de talon de jambon (pas trop gras)
• 2 œufs
• Noix de muscade
• 4 épices
• 8 cuillères à soupe de Cognac
• Sel
• Poivre

Comme on peut le voir sur ce détail, la garniture du pâté-croûte est composée de différentes couches de marinade et de farce. 

Cliquez sur le lien de votre choix : Préparation de la marinade - Préparation de la farce